Ein köstlicher Blaubeer-Pudding, zubereitet im Food Network. Absolut erstaunlich und üppig, obwohl er kalorienarm und praktisch fettfrei ist. Am besten kalt servieren!
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Blaubeeren in den Boden einer kleinen rechteckigen Glasform (ca. 20 x 25 cm) legen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen.
Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung dick und blassgelb ist.
Milch und Vanille hinzufügen; gut vermengen.
Mehl hinzufügen und gut vermengen.
Eine Prise feines Salz hinzufügen und gut vermengen.
Die Mischung über die Beeren gießen.
In der Mitte des Ofens backen, bis der Clafoutis aufgegangen ist und die Mitte beim leichten Drücken zurückspringt, ca. 45 Minuten, einmal drehen.
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor man ihn schneidet.
In 8 gleich große Stücke schneiden und vorsichtig mit einem Spatel oder einer Tortenheber aus der Form nehmen.
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
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