Kurzbeschreibung
Ein Experiment mit einigen meiner frischen Beeren.
Zutaten
für 17 Portionen
Zubereitung
- 1
Um die Beeren zu marinieren: Beeren in einem Plastikbehälter zerdrücken und mit Honig vermengen. Abdecken und 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen. Essig und Ingwer vermengen und an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, während die Beeren marinieren. Nach 2 Tagen den Saft von den Beeren abseihen. Dann die Essigmischung durch die Beeren abseihen, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Die festen Bestandteile wegwerfen. Die resultierende Flüssigkeit im Kühlschrank unbegrenzt aufbewahren. Ergibt etwa 270 ml Flüssigkeit.
Tipps
Eine altmodische Methode, um die Aromen (und viele der Vorteile) Ihrer frischen Früchte das ganze Jahr über zu bewahren. Mischen Sie 2 Tbsp Shrub mit 240 ml Sprudelwasser... oder rühren Sie es in etwas Wodka oder Weißwein. Es könnte sogar gut über etwas Eiscreme sein. Seien Sie kreativ damit.
