Shortcake beinhaltet normalerweise Erdbeeren, ist aber auch mit anderen Sommerfrüchten, einschließlich Pfirsichen, ebenso köstlich. Dieses Dessert ist nicht zu süß und in nur 30 Minuten fertig.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und einen Esslöffel des braunen Zuckers vermengen.
Die Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer, einer Gabel oder zwei Messern vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
In einem Messbecher 1/4 Tasse Buttermilch und die Vanille vermengen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade vermischt sind.
Den Teig in vier Portionen (ca. zwei Esslöffel pro Portion) teilen und auf das vorbereitete Backblech setzen.
Die Oberseiten mit der restlichen Buttermilch bestreichen.
13 bis 14 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
In der Zwischenzeit die Pfirsiche vorbereiten.
Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Kochspray beschichten.
Die Pfirsiche hinzufügen und 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie zu weich werden.
Den restlichen braunen Zucker hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Pfirsiche zu karamellisieren beginnen.
Die Shortcakes aus dem Ofen nehmen und leicht auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zum Servieren jeden Shortcake mit einem gezackten Messer halbieren.
Die untere Hälfte auf einen Servierteller legen, mit 1/4 der Pfirsiche und 1/4 Tasse Joghurt oder Eis belegen.
Mit dem restlichen Shortcake bedecken.
Man könnte auch Vollkornmehl verwenden. Beachten Sie, dass die Textur dichter und der Geschmack nussiger sein wird.
JR-Feuer, um hausgemachte Buttermilch herzustellen, einfach 1 Esslöffel Essig ODER Zitronensaft zu 1 Tasse Milch geben. Dann mindestens 5 Minuten stehen lassen. Funktioniert großartig!
Man kann auch etwas Zimt oder ein wenig Mandelaroma zu den Pfirsichen hinzufügen. Claire PM... den Teig wie 4 Kekse aussehen lassen. Je nachdem, wie dick/dünn man sie macht, muss man möglicherweise di...
Wirklich lecker und schmeckte nicht zu süß.
Lecker! Habe etwas weniger Zucker verwendet und es war in Ordnung.
Dies ist ein köstliches, leichtes, erfrischendes Dessert. Es ist kalorienarm und zuckerarm und kann mit der leichten Füllung in jedem Geschmack zubereitet werden. Beachten Sie, dass dies über Nacht zubereitet werden muss, damit die Graham-Cracker weich werden.
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
