Kurzbeschreibung
Shortcake beinhaltet normalerweise Erdbeeren, ist aber auch mit anderen Sommerfrüchten, einschließlich Pfirsichen, ebenso köstlich. Dieses Dessert ist nicht zu süß und in nur 30 Minuten fertig.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 3
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und einen Esslöffel des braunen Zuckers vermengen.
- 4
Die Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer, einer Gabel oder zwei Messern vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
- 5
In einem Messbecher 1/4 Tasse Buttermilch und die Vanille vermengen.
- 6
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade vermischt sind.
- 7
Den Teig in vier Portionen (ca. zwei Esslöffel pro Portion) teilen und auf das vorbereitete Backblech setzen.
- 8
Die Oberseiten mit der restlichen Buttermilch bestreichen.
- 9
13 bis 14 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
- 10
In der Zwischenzeit die Pfirsiche vorbereiten.
- 11
Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Kochspray beschichten.
- 12
Die Pfirsiche hinzufügen und 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie zu weich werden.
- 13
Den restlichen braunen Zucker hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Pfirsiche zu karamellisieren beginnen.
- 14
Die Shortcakes aus dem Ofen nehmen und leicht auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 15
Zum Servieren jeden Shortcake mit einem gezackten Messer halbieren.
- 16
Die untere Hälfte auf einen Servierteller legen, mit 1/4 der Pfirsiche und 1/4 Tasse Joghurt oder Eis belegen.
- 17
Mit dem restlichen Shortcake bedecken.
Tipps
Man könnte auch Vollkornmehl verwenden. Beachten Sie, dass die Textur dichter und der Geschmack nussiger sein wird.
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Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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JR-Feuer, um hausgemachte Buttermilch herzustellen, einfach 1 Esslöffel Essig ODER Zitronensaft zu 1 Tasse Milch geben. Dann mindestens 5 Minuten stehen lassen. Funktioniert großartig!
Man kann auch etwas Zimt oder ein wenig Mandelaroma zu den Pfirsichen hinzufügen. Claire PM... den Teig wie 4 Kekse aussehen lassen. Je nachdem, wie dick/dünn man sie macht, muss man möglicherweise di...
Wirklich lecker und schmeckte nicht zu süß.
Lecker! Habe etwas weniger Zucker verwendet und es war in Ordnung.