Dies ist die Version, die in den meisten Teilen von Südlouisiana gekocht wird und was meine Heimatstadt bedeutet, wenn sie sich als die "Jambalaya-Hauptstadt der Welt" bezeichnet. Es enthält keine Tomaten wie die kreolische Version, die normalerweise in New Orleans zubereitet wird.
für 10 Portionen
Hühnchen und Schweinefleisch mit Tony Chachere's würzen.
Öl in einem großen schweren Topf erhitzen. (Ich bevorzuge Gusseisen, aber alles funktioniert) Hühnchen anbraten.
Die Wurst und das Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren gleichmäßig anbraten, etwa fünfzehn Minuten.
Das Fett abgießen, aber die Bratensäfte im Topf lassen.
Das Gemüse hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
Fünf Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Reis hinzufügen.
Abdecken und bei niedriger Hitze kochen, bis der Reis gar ist.
ERGEBNIS: 8-10 Portionen.
Hinweise: Tony Chachere's ist eine Gewürzmischung, die hauptsächlich aus Salz, roten, weißen und schwarzen Pfeffern, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie einigen anderen Zutaten besteht.
Ersetzen Sie Ihre Lieblingsgewürze an seiner Stelle.
Versuchen Sie, eine gut geräucherte Wurst zu finden, sie wird mehr Falten und eine dunklere Farbe haben.
Sie werden feststellen, dass sie normalerweise weniger Fett enthalten.
Dieses Gericht kann auch nur mit Hühnchen und Wurst oder Schweinefleisch und Wurst zubereitet werden.
Die Wurst ist eine Schlüsselzutat und muss angebraten werden, um dem Reis seine braune Farbe zu geben.
Ein weiterer Faktor für die Färbung des Reises ist das Karamellisieren der Zwiebeln.
Je dunkler die Zwiebel, desto dunkler der Reis.
Ich habe immer noch Glück mit der Reisfarbe, und ich mache dieses Gericht seit über 25 Jahren.
Knoblauch und Sellerie können zusammen mit dem anderen Gemüse hinzugefügt werden, aber seien Sie vorsichtig, dass der Knoblauch beim Anbraten nicht verbrennt.
Natrium ist für mich hoch
Leckeres Rezept!
Das ist viel Protein, man braucht nur die Hälfte.
lecker
Ich bin ein einfaches Mädchen aus Ohio und ich liebte es, dieses Rezept zuzubereiten! Ein guter Freund aus Louisiana sagt, es ist das beste, das er seit Jahren hatte. Wenn ich das machen kann, kann es...
Dies ist ein großartiges Rezept, das als Basis für viele Mahlzeiten verwendet werden kann!
Ich LIEBE Hähnchen & Knödel, also habe ich, als ich dies fand, meinen eigenen Dreh hinzugefügt und das Fett und die Kalorien gesenkt. Dies sind die besten Hähnchen und Knödel, die ich je hatte, was erstaunlich ist, da ich mit meinem Kochen nie zufrieden bin! Man kann eine volle Tasse dieses herzhaften Komfortessens für nur 284 Kalorien und 3,8 Gramm Fett haben! Das Natrium könnte reduziert werden, wenn hausgemachte Brötchen anstelle von Dosenbrötchen verwendet werden, aber wenn Natrium kein Problem ist, ist dies eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, Hähnchen & Knödel zuzubereiten!
