Kurzbeschreibung
Ich nannte dies immer meinen Osterkäse. Meine Mutter servierte ihn am Ostermorgen mit gebratenem Schinken. Es ist ein leicht süßer Käse.
Zutaten
für 30 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt ca. 30 Scheiben, je nachdem, wie man es schneidet.
- 2
Eier etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
- 3
Dann 1/2 & 1/2 in der Mikrowelle etwa 4 Minuten erwärmen, bis es warm, aber nicht heiß ist.
- 4
Zutaten in einem Wasserbad vermischen, bis es gerinnt (ca. 40 Minuten) und Flüssigkeit entsteht (ständig rühren).
- 5
In ein Käsetuch (über eine große Schüssel) gießen und drehen, bis die Flüssigkeit herausgepresst ist und eine Kugel entsteht.
- 6
Fest zubinden und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) über der Schüssel aufhängen. (Der Saft ist süß und sehr gut, übrigens).
- 7
Mit einer Mischung aus Ei und Kondensmilch bestreichen und bei 175 °C etwa 30-45 Minuten backen, bis es leicht braun ist.
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Nährwerte pro Portion
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