Ich nannte dies immer meinen Osterkäse. Meine Mutter servierte ihn am Ostermorgen mit gebratenem Schinken. Es ist ein leicht süßer Käse.
für 30 Portionen
Ergibt ca. 30 Scheiben, je nachdem, wie man es schneidet.
Eier etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Dann 1/2 & 1/2 in der Mikrowelle etwa 4 Minuten erwärmen, bis es warm, aber nicht heiß ist.
Zutaten in einem Wasserbad vermischen, bis es gerinnt (ca. 40 Minuten) und Flüssigkeit entsteht (ständig rühren).
In ein Käsetuch (über eine große Schüssel) gießen und drehen, bis die Flüssigkeit herausgepresst ist und eine Kugel entsteht.
Fest zubinden und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) über der Schüssel aufhängen. (Der Saft ist süß und sehr gut, übrigens).
Mit einer Mischung aus Ei und Kondensmilch bestreichen und bei 175 °C etwa 30-45 Minuten backen, bis es leicht braun ist.
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Das ist ein leckeres Dessert oder Snack, das ich habe, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe.
