Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
für 20 Portionen
Rosinen und kandierte Früchte in einen Plastikbehälter geben.
Mit Rum bestreuen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
In einer kleinen Schüssel Zucker, Hefe und warmes Wasser vermischen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
In der Zwischenzeit Weizenmehl, Vollkornmehl, Weizenkleie, Weizenkeime, Haferflocken, Maismehl und Leinsamen in einer Küchenmaschine gut vermengen.
Die Mehlmischung in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte formen.
Alles außer der Rosinenmischung hinzufügen und gründlich vermengen, um einen Teig zu bilden.
Auf eine bemehlte Fläche geben und kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
Die Rosinenmischung unterkneten, den Teig in eine gefettete Schüssel geben und alle Seiten des Teigs damit einreiben.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden).
Ich würde es gerne ausprobieren, ich würde gerne wissen, wie man den Rum weglässt! Ansonsten denke ich, dass es für mich kein Problem wäre, es zu machen/backen! Danke!
Großartig! Ich habe früher jeden Weihnachten Stollen gemacht, aber seit fast 20 Jahren nicht mehr. Ich habe es jedoch nie mit Rum gemacht!
Kommt schon Leute. Das ist ein Früchtekuchen. Natürlich hat er viele Zutaten! Ich esse es selbst nicht, aber weil es auf der gesunden Seite ist, werde ich versuchen, es für meinen Mann zu machen, der ...
Das sieht so gut aus - ich liebe Früchtekuchen und ich liebe Brot und ich liebe Vollkorn! Es ist schwer, diese Art von Rezept zu vereinfachen, sie sind einfach von Natur aus voller guter Dinge... im G...
Den Teig niederdrücken und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig zu einem länglichen Laib mit spitzen Enden formen (ca. 35-40 cm lang).
Mit 1 TL geschmolzener Butter bestreichen und auf ein Backblech legen, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Bei 175 °C 30-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Dieses Rezept schmeckt köstlich und enthält Früchte und Gemüse. Ist ein tolles Geschenk aus der Küche für die Feiertage.
Verschwinde, Lebkuchen. Es gibt ein neues Lieblingsgebäck auf dem Plätzchenteller!
