Name: Corned "Beef" und Kohl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln, in Spalten geschnitten; 0,5 Kopf Kohl, fein gehackt oder gerieben (diesmal verwendete ich roten Kohl); 4 Karotten, in 5 cm lange Stücke geschnitten und geviertelt; 2 Stangen Sellerie, dick geschnitten; 950 g Gemüsebrühe; 5 g Thymian; 1 Prise Salbei; 5 g Senfpulver; 5 g milder Meerrettich; 15 g Rotweinessig; Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; 170-225 g vegetarisches "Beef" oder Seitan; 30 g Vollkornmehl; 60 g Wasser; 15 g Rotwein oder Kochsherry

1

Die Zwiebel in einem großen, beschichteten Topf anbraten, bis sie anfängt zu bräunen.

2

Die restlichen Gemüse, die Brühe und die Gewürze hinzufügen.

3

Abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

4

Das "Beef" hinzufügen, abdecken und weitere 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

5

Mit einem Schaumlöffel das Gemüse und das "Beef" auf einen Servierteller geben und warm halten.

6

Die Brühe wieder erhitzen.

7

In einer kleinen Tasse Mehl, Wasser und Wein vermengen.

8

Die Mehlmischung nach und nach in die köchelnde Brühe einrühren.

9

Kochen und rühren, dabei den Boden des Topfes abkratzen, bis die Brühe eingedickt ist, etwa 10 Minuten.

10

Die Soße über das "Beef" und das Gemüse gießen, um zu servieren.

Corned "Beef" und Kohl

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Irisches Corned Beef und Kohl