Dieses Rezept ist sehr einfach und die Ergebnisse sind außergewöhnlich.
für 15 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Butter und den Zucker gut vermischen.
Vanille und Ei (oder Ei-Ersatz) hinzufügen und gut verrühren.
Salz und Erdnussbutter hinzufügen, dann nach und nach das Mehl einarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
15 Teigbälle formen und auf ein Backblech legen, etwa 5–6 cm Abstand lassen.
Mit dem Daumen jeden Ball leicht flach drücken.
Mit einer Gabel ein Kreuzmuster auf jeden Keks drücken.
Nach Belieben grobes Salz darüber streuen.
Bei 175 °C 12–14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.
Um eine besondere Note hinzuzufügen, anstatt jeden Teigball mit dem Daumen zu drücken, einen Hershey's Kuss in die Mitte drücken und entsprechend backen.
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
