Dreibeansalat ist eines dieser typischen amerikanischen Sommer-Picknickgerichte. Er ist wohltuend, proteinreich und schnell mit Vorratszutaten zubereitet. Dreibeansalat wird normalerweise mit Dosen-Grünen Bohnen anstelle der hier verwendeten Cannellini-Bohnen zubereitet. Aber ich habe noch keine Dosen-Grünen Bohne getroffen, die mir gefällt, also sind es Cannellini.
für 8 Portionen
In einer großen Schüssel die 3 verschiedenen Bohnensorten, Sellerie, Zwiebel (abgetropft), Petersilie und Rosmarin vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel Essig, Zucker, Olivenöl und Pfeffer verquirlen.
Das Dressing zu den Bohnen geben.
Gut vermengen und die Bohnen im Kühlschrank mehrere Stunden kühlen, damit sie den Geschmack des Dressings aufnehmen.
Ich habe in diesem Salat Cannellini-Bohnen, Kidneybohnen und Kichererbsen verwendet. Man kann sie leicht gegen gekochte grüne Bohnen, Wachsbohnen oder schwarze Bohnen austauschen. Zuerst die Zwiebel vorbereiten und die gehackte Zwiebel in einer kleinen Schüssel mit Wasser einweichen, um die Schärfe der Zwiebel zu mildern, während die anderen Zutaten vorbereitet werden.
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