Dreifach-Schokoladen-Rocky-Road-Eiscreme

Zubereitung

1. 1

   In einem kleinen Topf 125 ml Schlagsahne und bittersüße Schokolade erhitzen.

2. 2

   Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Schokolade schmilzt, dabei häufig umrühren.

3. 3

   Vom Herd nehmen, Halbfettmilch erhitzen, bis sie sehr heiß, aber nicht kochend ist, und beiseite stellen.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel Zucker und Kakaopulver vermengen und beiseite stellen.

5. 5

   Die Eigelbe in eine Rührschüssel geben.

6. 6

   Schüssel und Schneebesen an die Rührmaschine anbringen und auf Stufe 2 stellen, dann die Zuckermischung langsam hinzufügen; etwa 30 Sekunden mixen, bis gut vermischt und leicht dicklich.

7. 7

   Bei Stufe 2 die Schokoladenmischung und Halbfettmilch langsam hinzufügen; mixen, bis gut vermischt.

8. 8

   Die Halbfettmilchmischung in einen mittelgroßen Topf zurückgeben und ständig rühren.

9. 9

   Bei mittlerer Hitze kochen, bis kleine Blasen am Rand entstehen und die Mischung dampfig ist.

10. 10

    NICHT KOCHEN.

11. 11

    Die Halbfettmilchmischung in eine große Schüssel umfüllen; die restlichen 475 ml Schlagsahne, Vanille und Salz einrühren. Abdecken und gründlich kühlen, mindestens 8 Stunden.

12. 12

    Zusammenbauen und die Gefrier-Schüssel, den Rührer und die Antriebseinheit gemäß den Anweisungen anbringen.

13. 13

    Auf STIR (Stufe 1) stellen; mit einem Behälter mit Ausguss die Mischung in die Gefrier-Schüssel gießen.

14. 14

    10-15 Minuten auf STIR (Stufe 1) weitermachen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei während der letzten 1-2 Minuten Milchschokolade (Küsse) hinzufügen.

15. 15

    Eiscreme sofort in Servierschalen umfüllen oder in einem luftdichten Behälter einfrieren.