Ein einfaches Rezept für Kinder und Familien. Courtesy of Sesame Street "C" is for Cooking by Susan McQuillan, RD.
für 6 Portionen
1.
Mit einem Plastikmesser die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
2.
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen; 5 Minuten anbraten.
Die grüne Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Den Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und 1 Minute länger anbraten.
3.
Die Tomaten mit ihrem Saft, die Gemüsebrühe, die reservierte Zucchini und die Bohnen einrühren.
30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4.
Dieses Chili ist nicht zu scharf. Das Chili-Pulver verleiht dem Geschmack eine rauchige Note, nicht scharf. Meine Kinder lieben es, und Bohnen haben eine riesige Menge Eisen... gut für Kinder und Eltern gleichermaßen.
Schnelles, einfaches und budgetfreundliches Rezept für Kinder.
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Die Suppe in einzelne Schalen schöpfen.
5.
Jede Schale mit geriebenem Cheddar, Naturjoghurt und gehacktem Koriander garnieren, wenn gewünscht.
Dieser Chili ist reich an Ballaststoffen, fettarm und nahrhaft!