Erdbeer-Creme-Torte

Zubereitung

1. 1

   Die 700 g Erdbeeren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

2. 2

   Abdecken und pürieren, bis die Mischung fast glatt ist.

3. 3

   Erdbeeren abmessen (es sollten etwa 1,5 Tassen sein). In einem mittelgroßen Topf Zucker und Gelatine vermengen.

4. 4

   Die pürierten Erdbeeren sowie das Limetten- und Limonadenkonzentrat unterrühren.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Mischung blubbert und die Gelatine aufgelöst ist.

6. 6

   Etwa die Hälfte der Gelatinemischung vorsichtig in die Eiweiße einrühren.

7. 7

   Die Mischung zurück in den Topf geben.

8. 8

   Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis die Mischung leicht eindickt.

9. 9

   Nicht kochen.

10. 10

    In eine mittelgroße Schüssel gießen; Tequila oder Orangensaft unterrühren.

11. 11

    Kühlen, bis die Mischung beim Löffeln aufquillt, gelegentlich umrühren (ca. 2 Stunden).

12. 12

    In der Zwischenzeit die Hälfte der halbierten Löffelbiskuits quer halbieren; am Rand einer 9-Zoll-Tarteform mit herausnehmbarem Boden oder einer 9-Zoll-Springform aufstellen.

13. 13

    Die restlichen halbierten Löffelbiskuits auf den Boden der Form legen.

14. 14

    Die 30 g Orangensaft über die Löffelbiskuits träufeln.

15. 15

    Das Schlagsahne-Topping unter die Erdbeermischung heben.

16. 16

    In die vorbereitete Form füllen.

17. 17

    Abdecken und etwa 2 Stunden kühlen oder bis es fest ist.

18. 18

    Nach Belieben mit Erdbeerscheiben und Minze garnieren.