für 12 Portionen
Eine 12-Tassen-Muffinform leicht einfetten und beiseite stellen.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Teig Kuchenmix, weichen Frischkäse, saure Sahne, Eier und 1/4 Tasse Zucker in einer großen Schüssel vermengen und 3 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen.
Für den Boden Graham-Cracker-Brösel, 1/2 Tasse Zucker und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
In einer kleineren Schüssel alle Zutaten für die Käsefüllung glatt rühren und beiseite stellen.
Die Hälfte der Graham-Cracker-Mischung gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken.
Die Förmchen bis zum Rand mit Muffinteig füllen.
1 Teelöffel Erdbeermarmelade auf den Muffinteig geben und mit einem Teelöffel leicht in den Teig einarbeiten.
Mit einem in Wasser getauchten Löffel eine Vertiefung in den Teig drücken und mit einem Klecks Füllung abdecken.
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Die restliche Graham-Cracker-Mischung über die Muffins streuen.
25 bis 30 Minuten backen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Muffins aus der Form genommen werden.
Dies ist ein köstliches, leichtes, erfrischendes Dessert. Es ist kalorienarm und zuckerarm und kann mit der leichten Füllung in jedem Geschmack zubereitet werden. Beachten Sie, dass dies über Nacht zubereitet werden muss, damit die Graham-Cracker weich werden.
Diese am Wochenende backen und die ganze Woche über zum Frühstück oder als Snack genießen.
