für 41 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Honig und Butter cremig schlagen.
Ei, Erdnussbutter und Vanille unterrühren.
Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
Teig esslöffelweise auf ein gefettetes Backblech setzen.
Eine Gabel in Mehl tauchen und auf jeden Keks drücken, um ein "x" zu formen. Bei 175 °C 10-12 Minuten backen.
Kekse vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.