Diese Kekse sind gleichzeitig cremig und knusprig. Die Haferflocken und der Kleie geben diesen Keksen einen ernährungsphysiologischen Schub.
für 84 Portionen
Butter schmelzen.
Mit den Zuckern, Vanille, Erdnussbutter und Eiern gut verrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, die Kleie, die Haferflocken und das Backpulver vermengen.
Die Mischung in die Buttermasse rühren.
Mit Teelöffeln auf ein ungefettetes Backblech geben.
Bei 175 °C 15 bis 18 Minuten backen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.