Faes erste Apfel-Kolatschen mit Sauerteig
von astraecho2503
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 32 Portionen
Zubereitung
- 1
Starter mit warmer Milch und 125 g Zucker mischen, dann Salz und Eier hinzufügen und die geschmolzene Butter langsam einfließen lassen, um zu vermeiden, dass der Teig kocht oder überhitzt.
- 2
Mehl 125 g auf einmal hinzufügen und die letzte Tasse von Hand einkneten.
- 3
Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen und gehen lassen.
- 4
Apfelmus, Zucker und Maisstärke mischen und während der Teig in Kolatschen geformt wird, ruhen lassen.
- 5
Teig in 32 golfballgroße Kugeln teilen und die Mitte eindrücken, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen.
- 6
Kolatschen füllen und 1 Stunde gehen lassen.
- 7
Bei 200 °C 18-20 Minuten backen.
Tipps
Versuchen Sie beim nächsten Mal Pflaumen oder andere Geschmäcker. Auch mehr Zucker im Teig für ein süßeres Brot ausprobieren. Diese waren schön knusprig, aber nicht so leicht und fluffig, wie ich gehofft hatte.
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