Dies ist ein gutes, altmodisches Rezept, das meine Familie seit Generationen verwendet; mein Vater wählte es immer als seinen Geburtstagskuchen. Es ist keineswegs gesund, aber einfach und köstlich... und definitiv in Maßen zu genießen!
für 8 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
2 Esslöffel der Butter in einer ofenfesten Pfanne oder einer 8- oder 9-Zoll-Kuchenform schmelzen.
Den braunen Zucker einrühren und bei niedriger Hitze 2 Minuten weiter rühren.
Den Ananassaft hinzufügen und weiter rühren, bis sich der Zucker auflöst; vom Herd nehmen.
Die Ananasscheiben in einer Schicht in die Pfanne legen (1 in der Mitte, umgeben von den anderen 5) und die Kirschhälften mit der Schnittseite nach oben in die Mitte der Ringe setzen; beiseite stellen.
Die restlichen 8 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Vom Herd nehmen und die Milch und das Ei einrühren, gut schlagen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen, dann die Milch-Ei-Mischung hinzufügen und schlagen, bis sie glatt ist.
Über die Ananasscheiben gießen und 25–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen, Obstseite nach oben.
Die Pfanne noch einige Minuten stehen lassen, damit die restliche Sauce auf den Kuchen tropfen kann.
Nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
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Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
