Kurzbeschreibung
CBHS Fleischpasteten; würzige Füllung aus Rinderhackfleisch mit Tomaten, Paprika, Jalapenos, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer, Tobasco-Sauce.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Rinderhackfleisch anbraten, abtropfen lassen und beiseite stellen. Gemüse anbraten, bis es fest, aber weich ist. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gehackten Koriander und das gekochte Fleisch hinzufügen. Gut vermischen mit Tobasco-Sauce.
- 2
Teig: 3 Teile Mehl zu 1 Teil Fett und gerade genug eiskaltes Wasser, um einen schönen Teig zu machen.
- 3
Teig in gewünschte Portionen teilen und ausrollen, eine gefüllte Pastete nach der anderen fertigstellen. Jede Pastete auf ein Backblech legen.
- 4
2 Stunden ins Gefrierfach oder über Nacht in den Kühlschrank legen. Mit einer Mischung aus geschlagenem Ei und Wasser bestreichen. Bei 220 °C backen, bis sie goldbraun sind, einmal wenden (ca. 45 Minuten Backzeit). Frittieren bei 190 °C, bis sie schwimmen und goldbraun sind.
Tipps
Ich bin hier in Louisiana und verwende viel Gewürz in meinem Kochen. Nach Geschmack anpassen. Ich bevorzuge die frittierten Pasteten, habe aber auch gebacken. Die Kochzeit ist für das Frittieren.
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Nährwerte pro Portion
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