Eine großartige Möglichkeit, Obst in Dessert zu integrieren.
für 8 Portionen
Ofen auf 350 °C vorheizen. Eine runde 23 cm Kuchenform einfetten.
Die Hälfte der Pfirsiche in einer einzigen Schicht in die Form legen.
Eigelb und Zucker (minus 2 EL) zu einem gelben Band verquirlen.
Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen.
2 EL Zucker hinzufügen und zu steifen Spitzen schlagen.
Die Hälfte des Eiweißes mit den Eigelben unterheben.
Mehl und dünne Butter unterheben.
Das restliche Eiweiß unterheben.
Teig in die Form über die Pfirsiche gießen.
15 Minuten im Ofen backen.
Ofen ausschalten.
Mit den restlichen Pfirsichen belegen.
Wieder in den ausgeschalteten Ofen für 30 bis 40 Minuten stellen, bis der Kuchen fertig gebacken ist.
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