Frisches Basilikum-Pesto, traditionell italienisch, hausgemacht
von hazeR4261
Kurzbeschreibung
Das ist das echte Pesto. Der einzige Unterschied ist, dass Oma ihres mit einem Mörser und Stößel gemacht hat. Sie verwenden einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fantastische, leuchtend grüne Farbe, lässt sich gut einfrieren.
Zutaten
für 40 Portionen
Zubereitung
- 1
Knoblauch schälen und pürieren, bis er fein ist.
- 2
Pinienkerne hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 3
Öl und Käse hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 4
Alle Basilikumblätter in den Mixer oder die Küchenmaschine geben (ich bevorzuge die Küchenmaschine). Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Servieren zu heißer Vollkornpasta, 1-2 Esslöffel.
Tipps
Lässt sich sehr gut einfrieren. In gefettete Muffinformen abmessen und einfrieren, bis sie fest sind, dann alle "Pesto-Pucks" in einen Ziplock-Beutel umfüllen. Pesto bleibt monatelang leuchtend grün und frisch.
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Nährwerte pro Portion
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