Frisches Basilikum-Pesto, traditionell italienisch, hausgemacht
von hazeR4261
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Zubereitung15 Min
von hazeR4261
Das ist das echte Pesto. Der einzige Unterschied ist, dass Oma ihres mit einem Mörser und Stößel gemacht hat. Sie verwenden einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fantastische, leuchtend grüne Farbe, lässt sich gut einfrieren.
für 40 Portionen
Knoblauch schälen und pürieren, bis er fein ist.
Pinienkerne hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Öl und Käse hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Alle Basilikumblätter in den Mixer oder die Küchenmaschine geben (ich bevorzuge die Küchenmaschine). Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren zu heißer Vollkornpasta, 1-2 Esslöffel.
Lässt sich sehr gut einfrieren. In gefettete Muffinformen abmessen und einfrieren, bis sie fest sind, dann alle "Pesto-Pucks" in einen Ziplock-Beutel umfüllen. Pesto bleibt monatelang leuchtend grün und frisch.
Verwenden auf Ihren Lieblingsbaguettes, Pizzen, Pasta oder rühren Sie etwas fettarmen Sauerrahm oder Frischkäse ein, um einen schnellen Aufstrich zu machen.
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Dieser Penne-Pasta-Salat ist eine gesündere Variante eines klassischen Grillbeilagens.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.