Garnelen-Avocado-Salat mit Curry-Dressing
von MalinK_33
Kurzbeschreibung
Einfacher Garnelensalat mit viel Geschmack.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
1 TL Kokosöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Knoblauch und Garnelen hinzufügen.
- 3
Wenn die Garnelen nicht mehr klar sind, Currypulver darüber streuen.
- 4
Gurke und Avocado schneiden und würfeln. In eine Schüssel mit Baby-Grünkohl und Spinat geben und die gekochten Garnelen hinzufügen.
- 5
In einer Küchenmaschine Ingwerwurzel, 2 EL Olivenöl, 4 TL Limettensaft, Currypulver und gehackten Knoblauch mit Salz pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 6
Das Dressing über den Salat gießen und mit frischem, gehacktem Koriander und Cashews garnieren.
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