Adapted from delicious Magazine
für 2 Portionen
Grapefruitsaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis es um zwei Drittel reduziert ist.
Abkühlen lassen.
Senf, Granatapfelmelasse und Verjus einrühren.
Würzen und langsam das Öl unter ständigem Rühren hinzufügen.
Beiseitelegen.
Grapefruit filetieren und das Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden.
In einer Schüssel mit der Hälfte des Dressings vorsichtig vermengen.
Beiseitelegen.
Avocado und Limettensaft in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Während des Mixens langsam das Öl hinzufügen.
In eine kleine Schüssel umfüllen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Verfärbung der Avocadocreme zu verhindern.
Kühlen, bis sie benötigt wird.
Garnelen, Chili, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Crème fraîche in einer Schüssel vermengen.
Würzen und beiseitelegen.
Zum Servieren einen 7 cm runden Ausstecher auf jeden Teller setzen und mit Avocadocreme füllen, die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels glätten.
Die Garnelenmischung darauf häufen, dann den Grapefruitsalat und einige Brunnenkresse- oder Rucolastängel.
Den Ring vorsichtig entfernen.
Mit dem restlichen Dressing beträufeln.
Ein schmackhaftes Garnelengericht, das sich hervorragend für Unterhaltungen eignet.
Suchtgefährdend lecker und unglaublich einfach, dieses Gericht ist perfekt zu Pasta, in Tacos oder einfach über gedämpftem Reis und Gemüse.
