Gebackene, mit Käse gefüllte Bratwürste, umwickelt mit Speck
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Dies ist eine Zusammenstellung verschiedener Rezepte. Die ursprüngliche Quelle konnte nicht gefunden werden, 24. April 2015.
für 2 Portionen
EVOO in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert.
Die Zwiebelringe hinzufügen und umrühren, um sie mit dem Öl zu bedecken.
Die Zwiebeln gleichmäßig in der Pfanne verteilen und gelegentlich umrühren.
Nach 10 Minuten etwas Salz über die Zwiebeln streuen und Zucker hinzufügen, um den Karamellisierungsprozess zu unterstützen.
Um zu verhindern, dass die Zwiebeln austrocknen, etwas Wasser in die Pfanne geben.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 232 °C vorheizen.
In jede Bratwurst einen Schlitz schneiden, darauf achten, nicht durchzuschneiden.
Die Käsestücke in die Einschnitte der Bratwürste legen, aber nicht überfüllen.
Die Bratwürste so gut wie möglich zusammendrücken.
Mit einem Streifen Speck umwickeln, sodass die Wurst sichtbar bleibt.
Die eingeweichten Zahnstocher verwenden, um die Bratwürste zu fixieren.
Die Speck umwickelten Bratwürste in eine ofenfeste Form oder eine andere gusseiserne Pfanne legen.
Etwa 5 Minuten garen, dann aus dem Ofen nehmen und die Bratwürste wenden.
Wieder in den Ofen geben und garen, bis der Speck knusprig ist und die Bratwürste kein rosa mehr zeigen.
Zahnstocher entfernen und in die Brötchen legen.
Nach Belieben mit sautierten Zwiebeln, mehr geriebenem Käse und anderen Beilagen servieren.
(Die zusätzlichen Beilagen sind NICHT in den Nährwertangaben enthalten.)
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