Gekühlter Espresso-Pudding

Zubereitung

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier, Zuckeraustauschstoff, Espressopulver und Vanilleextrakt gut verquirlen.

2. 2

   Mischung in vier 180 ml Puddingbecher oder Ramekins gießen und in eine 25 cm große Pfanne stellen.

3. 3

   Die Pfanne mit Wasser füllen, bis es 1,5 cm von den Oberseiten der Puddingbecher entfernt ist.

4. 4

   Das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

5. 5

   Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Die Becher aus der Pfanne nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken, die die Oberfläche des Puddings berührt, und 3 Stunden oder bis zum Kühlen im Kühlschrank aufbewahren.

7. 7

   Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimt und Zitronenzesten garnieren.