Gemischter Beeren-Cobbler (Dutch Oven)
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Zubereitung40 Min
für 8 Portionen
In einem großen Zip-Lock-Beutel 1/2 Tasse Zucker, 1 1/2 EL Maisstärke, 12 oz Heidelbeeren, 12 oz Himbeeren, 12 oz Brombeeren und 16 oz geschnittene Erdbeeren geben.
Gut vermengen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
In einer kleinen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, 1/4 Tasse Zucker (mehr, wenn die Beeren sauer schmecken), 1 1/2 TL Backpulver (nicht Natron!! konnte Backpulver nicht auf der Zutatenliste finden) und 1/2 TL Salz vermengen.
5 EL ungesalzene Butter in 1/2 Zoll große Stücke schneiden (oder wenn man campt, mit den Fingern einarbeiten), um eine grobe Mischung zu erhalten.
1/2 Tasse kalte Milch unterrühren, um einen weichen Teig zu erhalten.
Arbeitsfläche, Nudelholz und Hände mit Mehl bestäuben.
Teig zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Fläche 5 bis 6 Mal kneten.
In ein 9" x 6" Rechteck ausrollen (oder klopfen).
Längs halbieren und dann erneut schneiden, um 8 Rechtecke zu formen. (Diese können zwischen Wachspapier gelegt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden und dann zum Campingplatz mitgenommen werden.)
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Sobald die Kohlen heiß sind, die Beeren in den Dutch Oven geben und mit Teigstücken belegen.
Keine Sorge, wenn der Teig sich überlappt.
Wir verwenden einen 14" Dutch Oven.
11 Kohlen darunter und etwa 21 oben platzieren, um eine Backtemperatur von 175 °C zu erreichen.
Etwa 35 Minuten backen.
Den Ofen und den Deckel alle 5 Minuten drehen, aufgrund des Zuckergehalts der Beeren.
30 Minuten abkühlen lassen!!!
Mit Schlagsahne oder Eis servieren, wenn man die zusätzlichen Kalorien verkraften kann (Wandern hilft :))
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
