Gemischter Bohnen- und Quinoasalat
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Zubereitung30 Min
Beilage oder als Hauptgericht verdoppeln.
für 10 Portionen
Gemüse, Bohnen und Quinoa in einem großen Behälter vermengen.
Knoblauch, Öl, Wasser, Zucker, Essig sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Über das Gemüse, die Bohnen und die Quinoa gießen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
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Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
Servieren Sie diese schwarze Bohnensalsa, bekannt als Cowboy-Caviar, bei Ihrem nächsten Potluck.
