Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
für 6 Portionen
Die Limettenschale und den Saft, Pfeffer und Olivenöl in einer großen Rührschüssel verquirlen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermengen.
Kalt servieren.
Wird das Gericht jetzt oder später serviert? Wenn es im Voraus zubereitet wird, die gewürfelte Gurke mit 2 Teelöffeln Salz in ein Sieb geben. 20 Minuten in die Küchenspüle stellen, damit das Salz überschüssige Feuchtigkeit aus der Gurke zieht. Gut abspülen und dann abtropfen lassen.
Ich verstehe nicht, warum Leute kommentieren, bevor sie es probiert haben. Na ja. Ich habe es probiert und es war gut. Es schien mir nur, dass etwas fehlt, um den "Wow"-Faktor zu geben. Aber ich mocht...
Ich habe auch den Koriander und Jalapeño weggelassen (persönliche Vorliebe). Guter erfrischender Salat für heiße Wetter!
Das ist eine großartige Abwechslung... Vielen Dank, Chef Meg!
Ich habe ein wenig geschlampt - vergessen, das Öl und den Limettensaft zusammen zu verquirlen - und es war trotzdem sehr gut. Ich werde es wieder versuchen - und die Gurken kleiner schneiden. Ich habe...
Habe es gerade zum Mittagessen mit einem Hähnchenschenkel gemacht. Wird eines meiner Lieblingsmittagessen sein. Ich habe normalerweise alle Zutaten in der Küche. Lecker.
Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!
Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats und die Leichtigkeit, ihn zu einem köstlichen Beilagen- oder Hauptgericht zu machen. Meine Kinder sind erwachsen, aber sie fragen immer noch nach diesem Gericht bei Familientreffen. Es ist großartig für Picknicks, da es nicht auf Mayonnaise basiert. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie genießen es genauso wie wir.
