Geräucherter Hackbraten

Zubereitung

1. 1

   Rindfleisch und Füllung gründlich von Hand vermengen und zu einem Laib auf ein flaches Aluminiumblech ohne Seiten formen (damit das Fett ablaufen kann).

2. 2

   Der Laib sollte an keiner Stelle dicker als 2 Zoll sein, damit er gleichmäßig gart.

3. 3

   Eine meiner Lieblings-Gewürzmischungen (Everglades oder Montreal Steak) auf die Außenseite geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

4. 4

   Etwa 2 Stunden räuchern oder bis die Innentemperatur über 75 °C liegt.

5. 5

   Kann auch einfach im Ofen in einer normalen Pfanne (Fettablauf verhindern) bei 175 °C für 1,5 bis 2 Stunden gegart werden, bis die gleiche Innentemperatur erreicht ist.

6. 6

   Dies bietet jedoch nicht den erstaunlichen Rauchgeschmack.