Deutsche Rinderrouladen

Zubereitung

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   Wenn Sie Ihr Fleisch in einem guten Geschäft kaufen und es nicht selbst schneiden möchten, können Sie Ihren Metzger bitten, Ihnen sehr dünne Scheiben Rindersteak zu schneiden. Wenn Sie diese Option nicht haben, versuchen Sie, die dünnsten Steaks zu bekommen, die Sie finden können.

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   Wenn sie dicker als 0,6 cm sind, schlagen Sie sie mit einer Gusseisenpfanne flach.

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   Ich meine das ernst.

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   Sie möchten diese Teile zu engen kleinen Rollen aufrollen, und das funktioniert nicht mit einem dicken Steak.

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   Jede Scheibe mit etwas Senf bestreichen und mit Pfeffer und Salz bestreuen.

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   Eine oder zwei Scheiben geräuchertes Rindfleisch auf jede Steak-Scheibe legen.

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   Die Schalotten und den Gewürzgurke vierteln und auf die zukünftigen "Rouladen" verteilen.

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   Jetzt, beginnend an einem Ende jedes Steaks, die Gurke und Schalottenstücke fest in das Rindfleisch einrollen.

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   Oder man könnte sagen, Wickeln Sie das Rindfleisch um den Gewürzgurke und die Schalotte. Fest aufrollen bis zum Ende und mit einem Zahnstocher fixieren oder mit einem Stück Küchengarn sichern.

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    Die Rollen in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten.

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    Das Glas Wein und genug Rinderbrühe hinzufügen, sodass die Rollen zur Hälfte bedeckt sind.

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    Bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen, einmal wenden.

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    Wenn sie zu trocken aussehen oder die Flüssigkeit zu schnell verdampft, fügen Sie mehr Rinderbrühe hinzu.

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    Wenn die Rollen fertig sind, sollten Sie eine köstliche, leicht eingedickte braune Sauce haben.

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    Mit Kartoffelknödeln und Rotkohl servieren.