Ich wollte wirklich Erdnussbutterkekse machen, wollte aber nicht das traditionelle Rezept vom Erdnussbutterglas verwenden. Stattdessen habe ich mich entschieden, eine gesunde Alternative zu entwickeln. Ich würde Schokoladenstückchen, Carobstückchen, mehr Honig oder braunen Zucker hinzufügen, wenn die Kekse etwas süßer sein sollen. Sie schmecken auf jeden Fall sehr lecker. Viel Spaß.
für 19 Portionen
Vorbereitung.
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Trockene Zutaten vermengen.
Nasse Zutaten hinzufügen.
Alles gut vermischen.
Ca. 4 cm große Bälle formen und auf ein mit etwas Pam besprühtes Backblech legen (man kann sie kleiner machen, wenn gewünscht).
Mit einer Gabel flach drücken.
8 bis 12 Minuten backen (die Ränder sollten leicht braun sein, aber da Honig schneller bräunt, darauf achten, dass sie nicht verbrennen).
Genießen :)
Wie in den Zutaten erwähnt, habe ich, da ich kein Ei hatte, 1 EL gemahlenen Leinsamen in 3 EL Wasser eingeweicht. Wenn Sie vegan sind, können Sie den Honig durch braunen Zucker oder normalen weißen Zucker ersetzen.
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Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
