Definitiv nicht für den Starter-Plan, aber alles in Maßen. Die besten Rippchen, die man zubereiten kann. Denken Sie daran, niedrig und langsam.
für 8 Portionen
Die ersten 8 Zutaten (alle Gewürze) in einem Behälter vermengen, um die Gewürzmischung für die Rippchen zu erstellen.
Die Gewürzmischung auf beide Seiten der Rippchen einreiben.
In Plastikfolie fest einwickeln und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Den Grill mindestens 6 Stunden vor dem Abendessen starten, die Temperatur auf 110-115 °C erhöhen und sicherstellen, dass alle Kohlen auf einer Seite des Grills oder im Raucherbereich sind.
Die Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bevor sie auf den Grill gelegt werden.
Wenn bereit, die Plastikfolie entfernen und die Rippchen auf den Grill legen, fernab von den Kohlen.
Die Dose Bier öffnen und auf den Grill über die Kohlen stellen.
Es sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack.
Nichts anfassen, außer die Temperatur zu überprüfen und bei Bedarf mehr Kohlen hinzuzufügen, um die Temperatur von 110-115 °C aufrechtzuerhalten.
In den letzten 20 Minuten Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce auf die Rippchen streichen und sie über die Kohlen legen, die Dose Bier entfernen.
Weiterhin die Rippchen bestreichen und wenden, bis die Sauce karamellisiert und Blasen wirft.
Mit vielen Servietten servieren.
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Dies ist ein großartiges Rezept, mit dem man experimentieren kann. Ich fand es gut, wie es ist. Man kann versuchen, Thymian, Majoran, ein oder zwei Lorbeerblätter usw. hinzuzufügen. Oder, für das beste und einfachste, einen guten, bewährten Barbecue-Rub für Rindfleisch verwenden, wie Heiffer Dust, der vor ein oder zwei Jahren "Best Rub" bei der American Royal gewonnen hat und kommerziell erhältlich ist.
Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
