Gewürzte Rippchen im North Carolina Stil
von LeaS_66
Kurzbeschreibung
Definitiv nicht für den Starter-Plan, aber alles in Maßen. Die besten Rippchen, die man zubereiten kann. Denken Sie daran, niedrig und langsam.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die ersten 8 Zutaten (alle Gewürze) in einem Behälter vermengen, um die Gewürzmischung für die Rippchen zu erstellen.
- 2
Die Gewürzmischung auf beide Seiten der Rippchen einreiben.
- 3
In Plastikfolie fest einwickeln und über Nacht im Kühlschrank lagern.
- 4
Den Grill mindestens 6 Stunden vor dem Abendessen starten, die Temperatur auf 110-115 °C erhöhen und sicherstellen, dass alle Kohlen auf einer Seite des Grills oder im Raucherbereich sind.
- 5
Die Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bevor sie auf den Grill gelegt werden.
- 6
Wenn bereit, die Plastikfolie entfernen und die Rippchen auf den Grill legen, fernab von den Kohlen.
- 7
Die Dose Bier öffnen und auf den Grill über die Kohlen stellen.
- 8
Es sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack.
- 9
Nichts anfassen, außer die Temperatur zu überprüfen und bei Bedarf mehr Kohlen hinzuzufügen, um die Temperatur von 110-115 °C aufrechtzuerhalten.
- 10
In den letzten 20 Minuten Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce auf die Rippchen streichen und sie über die Kohlen legen, die Dose Bier entfernen.
- 11
Weiterhin die Rippchen bestreichen und wenden, bis die Sauce karamellisiert und Blasen wirft.
- 12
Mit vielen Servietten servieren.
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