für 4 Portionen
Gewürze (Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer und Salz) in einer Schüssel vermengen.
Die Schweinekoteletts großzügig mit den Gewürzen einreiben.
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, die Schweinekoteletts hinzufügen.
Etwa 3,5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie schön karamellisiert sind.
Wenn sie braun aussehen, einen Esslöffel braunen Zucker auf jedes Kotelett geben.
Koteletts wenden, damit beide Seiten mit geschmolzenem Zucker bedeckt sind. Bei 175 °C 15 Minuten backen, um sicherzustellen, dass die Koteletts durchgegart sind.
Vor dem Servieren die im Pfannen gebildete Glasur über die Koteletts gießen.
Mit Gemüse nach Wahl servieren.
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