Glutenfreie Oreo

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Mehl, Kakao, Xanthan-Gummi, Backpulver, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.

2. 2

   Schritt 2: Butter und Ei einrühren, bis der Teig zusammenkommt.

3. 3

   Schritt 3: Ich habe einen sehr kleinen Eisportionierer verwendet, um sicherzustellen, dass meine Kekse gleich groß sind, etwa so groß wie ein gehäufter Teelöffel.

4. 4

   Jeden Teigball etwa 5 cm voneinander entfernt platzieren und mit feuchten Händen oder einem Keksformer leicht flach drücken.

5. 5

   Schritt 4: Bei 190 °C 9 Minuten backen.

6. 6

   Auf einem Gitter abkühlen lassen.

7. 7

   Zur Füllung: Schritt 1: Butter und Fett bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, Zucker und Vanille nach und nach einrühren.

8. 8

   Schritt 2: Alle Zutaten 2-3 Minuten auf hoher Stufe aufschlagen, bis die Füllung leicht und fluffig ist.

9. 9

   Schritt 3: Die abgekühlten Kekse nehmen und etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte des Kekses geben, einen weiteren Keks derselben Größe nehmen und vorsichtig zusammendrücken.