Glutenfreier Pepperoni-Pizzaboden, der nicht enttäuscht
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Zubereitung10 Min
Es ist eine Pizza. Und sie schmeckt wie Pizza. Am besten ist, dass es kein Xanthan-Gummi gibt und die einzige besondere Zutat Tapiokastärke ist.
für 1 Portionen
Wasser erhitzen, bis es heiß ist.
1 TL Zucker hinzufügen und abkühlen lassen.
1/2 TL Hefe hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Eine 10" Pfanne einfetten und auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wenn Sie einen Gasherd verwenden, können Sie diesen Schritt verzögern, um die Pfanne nicht zu verbrennen.
Ein Backblech einfetten. Nach ein paar Minuten 1 EL der Hefelösung mit 1 Ei und 2 EL Pflanzenöl vermengen.
Mit einer Gabel gut vermengen.
Dann die Tapiokastärke und etwa 1 EL (eine große Prise) geriebenen Mozzarella hinzufügen.
Vorsichtig falten und drücken, bis eine pancakeartige Konsistenz erreicht ist.
Zusätzliches Hefewasser oder Tapioka hinzufügen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Bei voller Temperatur den Teig in die Pfanne gießen.
Eine Minute oder zwei warten, bis der Boden der Kruste fest wird.
Die Ränder im Auge behalten. Sobald sie von einem flüssigen Teig zu einem teigartigen Aussehen übergehen, den Rand der Kruste von der Pfanne lösen.
Ein guter Wurf ist entscheidend.
Wenn Sie es verpassen, hat die endgültige Pizza eine ungleichmäßige Kruste.
Aber wenn Sie den Wurf schaffen, wird sie perfekt.
Die Kruste wenden.
Einige Minuten weitergaren, so lange wie die erste Seite, dann erneut wenden.
Jetzt geht es darum, die Kruste zu garen, ohne sie zu verbrennen.
Also müssen Sie sie jede Minute oder so wenden und die Pfanne bewegen.
Unser Ziel ist es, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine matschige Kruste zu vermeiden.
Sie wissen, dass Sie es geschafft haben, wenn kein Dampf mehr aus der Pfanne aufsteigt.
Idealerweise ist die gesamte Kruste goldbraun mit einigen braunen Stellen.
Die Kruste von der Hitze nehmen, auf das Backblech legen und schnell in den Gefrierschrank stellen, damit sie schnell abkühlt.
Oder Sie können sie an der Luft abkühlen lassen, besonders wenn Sie es nicht eilig haben.
Das beeinflusst die Qualität nicht.
Sie können diese Zeit nutzen, um andere Pizzaböden zu backen.
Im nächsten Schritt den Grill auf hohe Stufe stellen.
Während er sich aufwärmt, können Sie Ihre Pizza belegen.
Ich mag es, eine viertel Tasse Contadina-Sauce zu verwenden, aber Sie können verwenden, was Ihnen gefällt.
Dann mit einer großzügigen Schicht gut verteiltem Mozzarella-Käse bedecken.
Schließlich mit Pepperoni belegen.
Wenn der Grill bereit ist, in den Ofen geben und grillen, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Jetzt herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Hefe dient nur zum Aromatisieren, weshalb wir dem Teig keine "Gehzeit" geben. Ein guter Pizzaboden verwendet Hefe, und dieser Hefegeschmack ist entscheidend.
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PERFEKT für diejenigen von uns, die Low Carb wollen. Ich habe dieses Rezept irgendwo online gefunden und alles aufgeschrieben. Natürlich kann ich es jetzt nicht finden.
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
