für 6 Portionen
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser 20 Minuten garen, bis sie zart sind.
Gut abtropfen lassen.
Milch hinzufügen und pürieren, bis sie glatt ist.
Feta hinzufügen.
Beiseite stellen.
Lamm anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.
Fett abgießen.
In einer großen Schüssel Lamm, Semmelbrösel, Zwiebeln, Eiweiß, Knoblauch, griechische Kräuter, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen.
Gut vermischen (mit den Händen funktioniert es am besten).
Die Lamm-Mischung gleichmäßig auf den Boden und die Seiten einer 9" Pie-Form drücken.
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Tomatenscheiben auf das Lamm legen.
Oregano über die Tomaten streuen.
Schweizer Käse und Feta über die Tomaten verteilen.
Den Käse mit gehacktem Spinat bedecken.
Die pürierten Kartoffeln über den Spinat geben.
Gleichmäßig verteilen, dabei einen 1" Rand um die Ränder lassen. (Fleisch und Kartoffeln sollten sich nicht berühren.) Die Oberfläche glatt streichen.
Dekorieren, indem man mit einer Gabel kreisförmige Muster zieht.
Mit Pam besprühen, mit Paprika und etwas griechischen Kräutern bestäuben.
Bei 175 °C 30 Minuten backen.
5 Minuten abkühlen lassen.
Mit Oliven und Petersilie garnieren.
In Stücke schneiden und servieren.
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
