für 4 Portionen
Anchovispaste in eine große Holzsalatschüssel geben.
Senf und Essig einrühren.
Das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine Emulsion zu erzeugen.
Die Gewürze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Romanasalat, Frühlingszwiebeln und Gurken in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, damit die Blätter mit dem Dressing überzogen sind.
Sofort servieren.
Optional - gehackte Oliven nach Wahl hinzufügen (nicht in den Nährwertangaben enthalten). Kann auch mit Endivien anstelle von Romanasalat zubereitet werden.
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