für 4 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Für die Äpfel: 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis sie duften.
Würfeln die Äpfel, Craisins und Speckstückchen hinzufügen und kochen, bis sie goldbraun und zart sind (5-7 Minuten).
Gehackten frischen Salbei hinzufügen und eine Minute länger anbraten.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für das Hähnchen: Am dicksten Ende jeder Hähnchenbrust eine tiefe horizontale Schnitt (Tasche) machen.
Jede Brust mit einer Scheibe Brie und dann mit der Apfelmischung füllen (möglicherweise einen Zahnstocher benötigen, um sie zu schließen).
Hähnchen auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer ofenfesten Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn heiß, das Hähnchen auf beiden Seiten anbraten (vorsichtig wenden, damit die Füllung nicht herausfällt).
Sobald das Hähnchen gebräunt ist, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen garen, bis es fertig ist; etwa 15-20 Minuten oder bis eine Innentemperatur von 75 °C erreicht ist.
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Lecker!
