für 40 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel weißen Zucker, braunen Zucker, Ei und Speckfett vermengen.
Haferflocken, Zimt, Salz, Natron und Mehl hinzufügen und gut vermischen.
Nach Belieben Speck und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Mit den Händen den Teig zu 1,5" bis 2" großen Keksen formen.
Auf ein nicht gefettetes Backblech legen und 10 Minuten backen oder bis sie fertig sind.
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Sehr lecker und viel leichter als normale Schokoladenkekse. Von allen als Hit angesehen!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
