Hausgemachte Erdnussbutter-Riegel
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Zubereitung20 Min
250 g Domino-Zucker, 250 g Domino-Brauner Zucker, 90 g Peter Pan cremige Erdnussbutter, 15 g Vanilleextrakt, 300 g Kroger Allzweckmehl.
für 20 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zucker, braunen Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf bei niedriger Hitze vermengen, dann Mehl und Erdnussbutter einrühren.
Weiter rühren oder mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Mischung eine pastöse Konsistenz hat.
Die Ofentemperaturen variieren. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Ränder zu bräunen beginnen. Das Abkühlen vor dem Schneiden verhindert, dass sie auseinanderbrechen. Je länger sie draußen stehen, desto härter werden sie. Bei Raumtemperatur in einem Plastikbehälter mit Deckel aufbewahren, damit sie weich und feucht bleiben.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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Das spezielle Rezept meines Freundes ergibt den erdnussbutrigsten Keks, den ich je gegessen habe. Diese weichen und zähen Erdnussbutterkekse sind die besten!
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.