Hausgemachter V-8-Saft 1 Tasse oder 8 oz = 1 Portion

Zubereitung

1. 1

   In einem 8-Liter-Topf rohe Rüben, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Kohl und Paprika klein schneiden.

2. 2

   Mit etwa 4 Tassen Wasser bedecken.

3. 3

   Zum Kochen bringen, dann 45 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Wasser behalten, nicht abgießen!

5. 5

   In der Zwischenzeit in einem großen Suppentopf die Tomaten und Kräuter vierteln und mit etwa 8 Tassen Wasser bedecken. (Hinweis: Frische Kräuter sind besser als getrocknete, wenn verfügbar. Sie können auch etwas frische Melisse, Sauerampfer, Rosmarin, Liebstöckel, Grünkohl oder fast jede andere Kräuter oder Gemüse hinzufügen, die Sie mögen).

6. 6

   Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Die Rüben nach dem Kochen schälen.

8. 8

   Mit einem Mixer oder Vitamix die Gemüse und den Saft kurz pürieren.

9. 9

   Dann das Püree durch ein Küchensieb geben, um die Tomatenschale und die Kerne zu entfernen.

10. 10

    Für jeden Liter des resultierenden Saftes hinzufügen: 1 EL Zucker, 1 TL Salz und 1/2 TL Worcestershire-Sauce.

11. 11

    Im Kühlschrank aufbewahren.

12. 12

    Oder wenn Sie den Saft einmachen möchten, in 1-Liter-Gläser füllen, richtig mit Einmachdeckeln verschließen.

13. 13

    In einen 7-Liter-Wasserbad-Einwecktopf geben und die Gläser mit 1 Zoll Wasser bedecken.

14. 14

    Zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln lassen.

15. 15

    Hält eingemacht mehrere Jahre.