Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Sojamilch und Essig in einem Glasmessbecher vermengen, dann umrühren und beiseite stellen.
Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermengen.
Eine Mulde in die Mitte der Schüssel bilden.
Die feuchten Zutaten, außer den Beeren, hinzufügen und nur so lange umrühren, bis sie kombiniert sind.
Die Beeren unterheben.
Eine Muffinform großzügig mit Antihaft-Kochspray besprühen oder Papierförmchen verwenden.
Mit einem Esslöffel oder einem Kekslöffel jede Mulde der Muffinform zu 2/3 füllen.
22-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Vor dem Servieren abkühlen lassen und in einem abgedeckten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Hier könnten in Zukunft hilfreiche Tipps und Tricks für die Zubereitung stehen.