Himbeer-Maiskuchen

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 165 °C vorheizen und eine 23 cm große Tarteform einfetten, dann mit Backpapier auslegen und zusätzlich mit Antihaftspray einsprühen.

2. 2

   In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Mais, Butter, Wasser, Zitronensaft, Vanille und Eier vermengen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.

3. 3

   In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron gut vermischen.

4. 4

   Die Maismasse zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.

5. 5

   Die Himbeeren mit 2 EL Mehl vermengen und ebenfalls zur Mischung hinzufügen.

6. 6

   Den Teig in die Form gießen und etwa eine Stunde backen, 10 Minuten abkühlen lassen, das Backpapier entfernen und vollständig abkühlen lassen.

7. 7

   Nach Belieben mit optionalen Zutaten garnieren.