Ein echtes Wohlfühlessen!!!
für 8 Portionen
Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
In einem mittelgroßen Topf mit kaltem Wasser bedecken.
Auf hohe Hitze stellen, abdecken und zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, abdecken, die Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten garen, bis sie zart sind.
Sahne und Butter in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben und 35 Sekunden erhitzen.
Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
Kartoffeln zerdrücken und Sahne, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter zerdrücken, bis sie glatt sind.
Eigelb unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Während die Kartoffeln kochen, die Füllung vorbereiten.
Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
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Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Karotten hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten braten, bis es braun ist.
Mehl über das Fleisch streuen und eine Minute weiterbraten.
Tomatenmark, Hühnerbrühe, Worcestershire, Rosmarin und Thymian hinzufügen und gut vermischen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Mais und Erbsen zur Fleischmischung hinzufügen und gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen.
Mit Kartoffelpüree und Käse bedecken und im Ofen 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln leicht bräunen.
Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Genießen!!!