Dies ist eine großartige Wintermahlzeit, um den Bauch zu wärmen. Laura Vitale zeigt auf YouTube, wie man dieses wunderbar schmeckende Gericht zubereitet. Nicht kalorienarm, passt jedoch in eine diabetische 45-Kohlenhydrate-Komplettmahlzeit.
für 8 Portionen
In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen und das Rinderhackfleisch hinzufügen. Mit einem Holzlöffel zerkleinern und etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis es fast vollständig durchgegart ist.
Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im selben Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie hinzufügen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse etwa 7 bis 9 Minuten garen, bis es etwas Farbe angenommen hat und etwas weich ist.
Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden garen.
Das Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden garen. Tomatenmark hinzufügen und gut einrühren, kurz abkühlen lassen.
Den Wein hinzufügen und etwa eine Minute garen, bis er etwas eingekocht ist.
Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Rosmarin hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Nach 15 Minuten die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 3 Minuten garen.
Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
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Für das Kartoffelpüree-Topping: Die Kartoffeln in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerdrücken und einige Minuten beiseite stellen.
In einem kleinen Topf Milch, Sahne und Butter erhitzen, bis es schön heiß ist.
Die warme Milch- und Brühe-Mischung zu den Kartoffeln geben, zusammen mit dem Eigelb. Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Etwa 1 TL Olivenöl auf den Boden und die Seiten einer großen Auflaufform leicht auftragen. Die Fleischmischung hinzufügen und dann mit dem Kartoffelpüree bedecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Gleichmäßig verteilen und in den Ofen stellen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Genießen.
YouTube-Video: http://www.youtube.com/watch?v=bzQbnRH-e3g Laura Vitales Blog: http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=459&screen=2&sortby=
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.