Indischer Pudding ~ Frühes Amerikanisches Rezept
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Zubereitung20 Min
Lecker! Indischer Pudding ist ein traditioneller Klassiker aus Neuengland zu Thanksgiving. Es handelt sich um einen gebackenen Pudding, der von den frühen Siedlern "Indischer Pudding" genannt wurde, weil er mit dem hergestellt wird, was sie "Indienmehl" nannten, Maismehl. Er lässt sich bis in die 1650er Jahre zurückverfolgen, als Milch verbreitet wurde und Melasse auf die Szene kam, courtesy of the Caribbeans, die Melasse gegen gesalzenen Kabeljau eintauschten.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
Maismehl und Salz gut vermengen.
Kaltes Wasser hinzufügen und gründlich umrühren.
Milch einrühren.
Die Mischung 10 Minuten lang unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Eier, braunen Zucker, Melasse, Butter und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen.
Diese Mischung in das kochende Maismehl einrühren.
Rosinen hinzufügen, wenn gewünscht.
Mischung in eine gefettete Auflaufform gießen.
30 Minuten backen.
Sahne einrühren.
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2 Stunden weiter backen.
Heiß mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
Dieses Rezept ist eine leichtere Variante eines Herbstfavoriten.
Eine Neuinterpretation des traditionellen Beilagen-Gerichts zu Thanksgiving. Extra Pilze und Knoblauch verdecken die Verwendung von fettarmen Milchprodukten.
