Dies ist ein selbstgemachtes Eiscreme-Rezept, das LECKER und relativ einfach ist.
für 25 Portionen
Diesen Schritt EINEN TAG IM VORAUS durchführen: Die Etiketten von den Milchdosen entfernen und sie 20 Minuten lang in Wasser köcheln lassen (auf die Seite liegend, ungeöffnet).
Dann 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag die Milch in einer großen Schüssel schlagen, bis sie sich verdoppelt.
Dann die Eiweiße und den Zucker unterheben.
Die restlichen Zutaten sehr vorsichtig unterheben.
In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde einfrieren.
Gut mit einer Gabel vermischen, in einen Eiscremebehälter umfüllen und erneut einfrieren, bis es fest ist (eine weitere Stunde).
10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
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Dieser cremige, würzige Dip hat doppelte Funktion: Mit Minze ist er die perfekte Ergänzung zu griechischen Gerichten; mit Koriander und Kreuzkümmel mildert er scharfe indische Currys.
Ideal als Beilage oder Dessert!
