Ich verwende dies als Füllung für Cupcakes.
für 24 Portionen
Füllanleitung: Schokolade hacken oder Chips verwenden, in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Sahne in einem Wasserbad erhitzen, bis sie köchelt, dann die Schokolade hinzufügen.
Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Dies ist ein sanftes Erhitzen, nicht versuchen, es zu beschleunigen.
Vom Herd nehmen.
Butter und Whiskey hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Ganache abkühlen lassen, bis sie dick, aber noch weich genug ist, um sie zu spritzen (der Kühlschrank beschleunigt dies, aber man muss alle 10 Minuten umrühren).
Die Ganache sollte fest genug sein, um sie zu einer Kugel zu formen, aber weich genug, um cremig zu sein.
Das dauert etwa eine Stunde.
Während sie abkühlt, die Glasur zubereiten.
Die Cupcakes füllen: Die Ganache in einen Spritzbeutel mit großer Öffnung geben und die Löcher in jedem Cupcake bis zum Rand füllen.
Ich habe einen 40 cm langen Beutel verwendet, wobei das abgeschnittene Ende als meine Spitze diente.
Es passt direkt in die Vertiefung des Kuchens, was das Füllen sehr schnell macht.
Wenn kein Spritzbeutel vorhanden ist, kann man auch einen Gefrierbeutel in Gallon-Größe verwenden und das Ende abschneiden, um eine 2,5 cm große Öffnung zu schaffen.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
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Leckeres, kalorienarmes Getränk, das ich in einem Forum gefunden habe für Momente, in denen man Schokolade möchte. Ich werde das trinken, auch nachdem ich mein Ziel erreicht habe. Es ist so gut.