Dieses Rezept ist von einem, das ich online gefunden habe, abgeleitet. Meine Freundin in Australien hat es getestet und mir ein paar Tipps gegeben, die in dieses Rezept aufgenommen wurden. Dies ist ein fabelhaftes Dessert im Sommer, da es so leicht und erfrischend ist!
für 6 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Die Temperatur auf 150 °C reduzieren, wenn die Pavlova in den Ofen kommt.
Eine runde Glasform (23–25 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Zucker in einen Mixer geben und fein mahlen (dies ergibt eine Art Puderzucker).
Eiweiße und Salz in eine große Rührschüssel geben.
Mit einem elektrischen Mixer oder einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Essig und Vanille hinzufügen.
Während des Schlagens den Zucker esslöffelweise einstreuen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Gleichmäßig in die vorbereitete Glasform streichen und darauf achten, dass die Ränder gut ausgefüllt sind.
Die Pavlova in den Ofen geben und sofort die Temperatur auf 150 °C reduzieren.
40–50 Minuten backen, bis die Oberseite knusprig und hell strohfarben ist.
Im Ofen lassen und die Hitze ausschalten.
Im Ofen abkühlen lassen, bis er vollständig ausgekühlt ist. (Ich backe normalerweise abends und lasse sie über Nacht stehen.) Kurz vor dem Servieren die Sahne und den Puderzucker schlagen.
Entweder mit einem Klecks Sahne und frischen Früchten servieren oder die Sahne auf die Pavlova streichen und die Früchte darauf anrichten.
HINWEIS: Die Kalorien in diesem Rezept beinhalten NICHT die Früchte, mit denen die Pavlova garniert wird.
Im Winter verwende ich gefrorene Beeren. Diese über Nacht im Kühlschrank auftauen und etwas Zucker hinzufügen.
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Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Ideal als Beilage oder Dessert!
