Japanische Tee-Kekse
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Zubereitung20 Min
Mehr wie chewy, freiform Mini-Kuchen als Kekse, sind diese gesunden Snacks gefüllt mit den Vorzügen von grünem Tee, Vollkorn, Ingwer, Reis und Mandeln! Ideal für einen Snack am Nachmittag mit (was sonst?) einer Tasse von dem grünen Zeug!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und 2 Backbleche leicht einfetten.
In einer Küchenmaschine Reis, Tee mit Blättern, Ingwer, Maisstärke, Extrakt und Pflanzenöl pürieren, bis die Mischung glatt und dick ist.
In einer Schüssel Margarine und Zucker cremig rühren.
Die pürierte Mischung hinzufügen und gut vermischen.
Mehl, Haferflocken und Natron unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mandeln unterheben.
Gleiche Portionen auf die vorbereiteten Bleche setzen.
10 Minuten backen, 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen und dann (mit einem Wender) auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
