Känguru- und Gemüseauflauf

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

2. 2

   Tomaten leicht mit Olivenöl besprühen.

3. 3

   20 Minuten im Ofen garen, bis sie gebräunt sind.

4. 4

   Etwas abkühlen lassen und dann hacken.

5. 5

   Beiseite stellen.

6. 6

   Ofen auf 175 °C reduzieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Karotte und Sellerie hinzufügen.

7. 7

   1 Minute bei hoher Hitze garen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist, ohne zu bräunen, dabei gelegentlich umrühren.

8. 8

   Kräuter und Knoblauch sowie das Fleisch hinzufügen. Umrühren, um das Fleisch zu zerkleinern, und die Hitze erhöhen.

9. 9

   Rühren, bis das Fleisch gebräunt ist.

10. 10

    Hitze reduzieren, einen gut schließenden Deckel auf die Pfanne setzen und garen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch gar ist.

11. 11

    Tomaten, Erbsen und Mais einrühren. 4 bis 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung leicht eindickt. Zucker und Balsamico-Essig einrühren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.

12. 12

    Die Füllung in eine große ofenfeste Form gießen.

13. 13

    Beiseite stellen.

14. 14

    In der Zwischenzeit die Kürbis- und Süßkartoffelwürfel in der Mikrowelle oder im Dampfgarer garen, bis sie sehr weich sind.

15. 15

    Gut abtropfen lassen, dann Süßkartoffel, Kürbis, schwarzen Pfeffer, Petersilie und Hüttenkäse in einer Küchenmaschine vermengen. Pürieren, bis die Mischung glatt ist.

16. 16

    Die Süßkartoffelmischung auf das Fleisch in der ofenfesten Form verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. 40 Minuten im Ofen garen oder bis sie durchgeheizt und oben gebräunt ist.